Visar inlägg med etikett Mattips. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Mattips. Visa alla inlägg

2017-10-17

Tillreda kålrot, så här gör man :)

Mattips igen! (som ni längtat förstår jag)


Nu verkar kålroten va billig ute i affärerna (kostar typ 5 kr/kilo) så varför inte pröva tänker jag..

Japp dags att tillreda kålrot för första gången!! Yes! Sååå peppad!! Sååååå roooooliiiigt!

Neh inte riktigt, men lite spännande i alla fall.. :-)

Det var inte helt självklart för undertecknad hur kålroten skulle beredas och tillredas men så här blev det! Och det blev rätt gott.

Kålrot är tydligen en rotfrukt och är alltså en korsning mellan kål och majrova. Förövrigt heter Kålrot "Swede" på engelska och det sägs att det finns många skämt om hur kålroten visar hur en svensk ser ut.
Att svensken har purpurfärgad hud och gult kött :-)

Näring
Kålroten innehåller ett brett utbud av vitaminer och näringsämnen. särskilt högt med vitamin A och C-vitamin och är en bra källa till kalium, kalcium och fiber. Dessutom är den väldigt kalorisnål.Tydligen så om man kokar den så har den bara 11 kalorier per 100 gram; kort och gott verkar det vara är en väldigt hälsosam grönsak.

Skär först bort ändbitarna, kasta dem.
Skala kålroten med en vanlig potatisskalare, plocka bort "fulheter" så det blir som små kratrar..

Skär sedan som i skivor och hacka sen kålroten i lämplig storlek. Ju mindre bitar desto korta tid behöver du koka.
Koka sedan upp vatten och släng i bitarna du just hackat. Låt koka en sisådär 15 minuter. Släng i lite salt om du vill, men behövs inte.
Klart att serveras, helt ok, och antagligen rätt nyttigt eftersom det har "kål" i sitt namn.. I duh no
.

2017-04-14

Mattips! Kidneybönsoppa

Resan till enkelhet börjar med enkel god mat. Japp dags för ett efterlängtat mattips igen! :-)

The story: Kidneybönor hade inhandlats vid något tillfälle och behövde konsumeras för att inte bli gamla så letade lite i skafferiet och kom upp med följande kulinariska rätt.

Det bjuds på på kidneybönsoppa, en enkel sådan. Riktigt gott faktisk.

Några av ingredienserna. Kidneybönor, kokosmjölk, oxköttbuljong
Skölj av bönorna under en sil och sen stek bönorna lite lätt.

Under tiden: Koka sen upp buljontärning i ca en halvliter vatten. 
Tillsätt de stekta bönorna, häll på en burk kokosmjölk och salta och krydda bäst du vill. Tog lite chilipeppar och svartpeppar för att få smak. Låt småkoka i ca 10 minuter på lagom värme.

Receptet som jag utgick ifrån.
Slutresultatet, bönorna ligger på botten och skvalpar.
How to make it

Stekte först kidneybönorna i olivolja.

Koka upp en halvliter vatten och häll i en buljongtärning (tog oxköttbuljong för det var det enda som fanns tillgängligt)

Du behöver en burk kokosmjölk (ca 0,4 liter)

Chilipeppar, svartpeppar, en nypa salt.

Småkoka i 10 minuter.

Kan säga att det blev två portioner av detta. Kanske ingenting man står sig så länge på men gott! Lycka till!

Hasta pronto!

2017-01-28

Lila brysselkål fejk or real?

Hittade lila brysselkål i affären, spännande tänkte jag, måste man ju testa. Aldrig sett lila förut.. Ja, gick på den enkla!! Det tycks ha varit ett enkelt marknadstrick för dom blev gröna efter att man kokat dem. Var dom bara färgade? Who knows.. Inte smakade dom speciellt annorlunda heller. Vattnet blev lila vid kokningen, var dom bara färgade?

Så gå inte på den kan ja ba säga.
Lila brysselkål. Hörde fler i butiken bli fascinerade av detta..
Lila brysselkål. Hörde fler i butiken bli fascinerade av detta.. 
From Netherland, Brussels Sprouts Purple A
From Netherland, Brussels Sprouts Purple A

Gröna efter kokning och lila kokvatten..
Gröna efter kokning och lila kokvatten..
.

2016-08-28

Dags att göra äppelpaj igen..

Förstår att det vattnas i käften på dig nu. ;-)
Yes.. You deserve it, right. You´ve worked for it.. ;)
Japp, jag har syndat med denna onyttiga men otroligt goda efterrätt igen!
Det är ju så att äppelträden på gården där en bor "blommar" med äppen nu... Så hur ska en då kunna stå emot att inte åka och köpa ingredienser för att göra äppelpaj?!? Jag menar free apples..

- Omöjligt, if I may say..

Så what to do? Do it.. och träna hårt sen..

Enda som är nyttigt är väl äpplena. Men ibland måste man få unna sig eller hur? *ser att ni nickar medgivande*

Okey, so here goes..

Jag har skrivit om detta tidigare och det här är en repeat på detta, fast med nya bilder! Det gamla inlägget kan läsas här! Ingen anledning att ändra ett vinnande koncept!
Ingredienserna man behöver för att göra en otroligt god äppelpaj / äppelkaka.
Ingredienserna man behöver för att göra en otroligt god äppelpaj / äppelkaka. Missade att ha med dinkelmjölet på bild. :/
Smulpajen består av ca 150 gram smör, 3,5 dl vetemjöl och dinkelmjöl blandat och ett par matskedar socker. Kanel och sockret som ska hällas på äpplena har också blandats ihop. Denna gång testade jag även med pepparkakskryddor och det fungerade!
Smulpajen består av ca 150 gram smör, 3,5 dl vetemjöl och dinkelmjöl blandat och ett par matskedar socker. Kanel och sockret som ska hällas på äpplena har också blandats ihop. Denna gång testade jag även med pepparkakskryddor och det fungerade!

Har här lagt ett lager av äppelskivor ovanpå ett tunt lager av smulpaj. Sen på med kanelsockerblandningen.
Har här lagt ett lager av äppelskivor ovanpå ett tunt lager av smulpaj. Sen på med kanelsockerblandningen och sen mer smulpaj..
Hur gott blev det? Betyget blir 9/10. Mycket gott med andra ord!
Hur gott blev det? Betyget blir 9/10. Mycket gott med andra ord!
Två lager av äppelskivor som gjorts med osthyvel.

Det här är ett enkelt recept som fungerar.

Du behöver  ca 6 st. äpplen (inte så stora)
1 msk socker
3 tsk kanel.
Blanda ihop socker och kanel, detta används för att hälla ovanpå äppelskivorna senare.

Ströbröd. Smörj in formen med smör och sen ströbröd. Brukar även lägga ströbröd längst upp på toppen ovanpå pajen liksom.

Smuldeg (görs separat i en egen bunke):
3-4 dl vetemjöl. Varav jag brukar blanda i någon deciliter ekologiskt dinkelmjöl istället för vetemjöl. (låter i alla fall nyttigare)
2 msk socker
150 gram smör eller margarin

Blanda ihop så det blir en fin smuldeg (utan alltför stora smörklumpar).

Sen dags att skala äpplen, det gör jag med en potatisskalare. Brukar skala alla äpplen på en gång.

Passa på och värm ugnen till 250 grader så den är redo när du är klar att köra in äppelpajen.

Smörj in formen och ha på lite ströbröd. Jag har märkt att det fungerar även om man glömmer detta, duh.

Börja med att lägga ett lager smulpaj i botten (3 lager behövs smulpajen till). Lägg sedan på äppelskivor. Jag brukar använda en osthyvel som ger tjocka skivor. Då går det supersnappt att skiva ett äpple. På med kanelsockerblandningen ovanpå äpplerna, spar hälften.

Lägg ytterligare ett lager av smulpaj, och sen äpplelskivor ovanpå igen. Nu kastar du på det sista av kanelsockerblandningen på äpplerna. Sprid ut jämt!.

Lägg sedan sista lagret av smulpaj ovanpå äpplerna så dom blir täckta. Strö på ströbröd och sen in med den i ugnen.

15-20 minuter i ugnen (som sagt 250 grader) brukar fungera för mig. Man måste känna om äpplernas konsistens är klar. Gaffel och känna ungefär som man känner om potatisen är färdig. Det är hela grejen med att få till en riktigt god äppelpaj!

Ett tips är också att inte ställa äppelpajen för högt i ugnen (så den blir bränd på toppen, men inte riktigt "genomstekt").

Förslagsvis serveras äppelpajen tillsammans med en kall vaniljsås! Jag föredrar den vaniljsåsen som man köper i pulverform. Brukar ta en påse till en liter mjölk. 3 procentsmjölken blir godare än 1,5 procent. Den här gången fanns inte vaniljssås på pulver så då fungerar det lika bra med Marsan som gör lite tunnare än vad som står på förpackningen.

Bon appetit! :-)

2016-08-24

Sojafärs och pizzasallad?

Huh, vaddå? Dags för ett mattips igen?! Som ni väntat, right? Hahahah.

Nåja, testar vegetariskt igen, helt OK!

Tog vanlig färsk potatis till detta och det var rätt gott.

Sojafärs och Pizzasallad (vitkål och vinäger I guess)
Over and out.