Björksopp, tegelsopp och Apelsinsopp kärt barn har många namn

 

Resultatet av en enda apelsinsopp / björksopp.

Det är svamptider och man ser många som är ute i skogen och letar nu. Hittade bara en fräsch mindre Apelsinsopp på en promenad och jag tänkte visa hur jag tillaga den. Förövrigt pratade jag med en annan herre i skogen som kallade Apelsinsoppen för "Stensopp". Jag blev lite osäker på om de kallades för Stensopp också så jag sa inget, men Stensopp är en annan svamp. Som jag förövrigt också tror jag såg.
Apelsinsoppen / Björksoppen fanns det flera av men dom var rätt maskätna (ja skalbaggar gillar också denna svamp). Se till att koka / steka björksoppen väl, det finns en del rapporter att folk blivit dåliga i magen.
Jag har tidigare skrivit om just Apelsinsoppen (Leccinum versipelle) här.

Så här ser Apelsinsoppen / Björksopp / Tegelsoppen ut.

Leccinum versipelle, det latinska namnet, också känd som "Boletus testaceoscaber" eller "the orange birch bolete" om vi ska försöka vara lite internationella. :)

Lite mossa hade växt ovanpå, men borsta bara bort det.

Stjälken skalades av. Och sen hacka ja toppen för sig.

Chop it all together

Valde att steka på 5:an med olivolja..

Sen tillsattes ca 1,5 dl vatten som det hela fick koka i.

Kokade minst en kvart, vattnet kokar bort med tiden så fick fylla på med en halv deciliter. Testade att inte smaksätta med något övrigt och det hela blev ganska smaklöst. Kanske kokade lite för länge..

Lila brysselkål fejk or real?

Hittade lila brysselkål i affären, spännande tänkte jag, måste man ju testa. Aldrig sett lila förut.. Ja, gick på den enkla!! Det tycks ha varit ett enkelt marknadstrick för dom blev gröna efter att man kokat dem. Var dom bara färgade? Who knows.. Inte smakade dom speciellt annorlunda heller. Vattnet blev lila vid kokningen, var dom bara färgade?

Så gå inte på den kan ja ba säga.

Lila brysselkål. Hörde fler i butiken bli fascinerade av detta..

From Netherland, Brussels Sprouts Purple A

Gröna efter kokning och lila kokvatten..

.

Vegetarisk mat, testar vegobitar

Tja på er!

Kanske dags för ett matinlägg här på bloggen? Idag testar vi vegetarisk mat. Yepp. Jag kan ärligt erkänna att jag normalt är lite skeptisk till vegetarisk och vegansk mat. Speciellt vegansk mat. Men det är hedervärt att inte vilja döda djur när det finns annat att äta. Fast på något sätt har jag aldrig direkt blivit lockad av att äta olika bönor och baljväxter. Men bara för det så tänkte härmed testas "Vegobitar", är det någe gott? Häng med så får du veta! :-)

Hittade alltså detta paket på Ica Maxi, Vegobitar, het chili och örter och det ser ju rätt gott ut eller?

Innehållsförteckningen, ursäkta den dåliga bildkvaliten.

Det stod att man kunde ha granatäpple och couscous till vegobitarna, men tog bulgur i stället. Bulgur är ett lite bättre val eftersom det innehåller mer mineraler och vitaminer (sägs det). Det är också lite grövre och höjer blodsockret långsammare.

Ja, så här kan det typ se ut. Något blad vitkål på sidan också.

Hur smakade det då? Jo, det var faktisk rätt gott! Inte så att det vart en femma, men väl en fyra. Helt OK! Granatäppelbitarna passade bra bland chilismaken och örterna.
 You might try it?!

Tillreda Apelsinsopp

Apelsinsopp, rapsolja och mjölk. Thats it! Kan man
kalla det för en svampstuvning? Who knows..

Den här veckan har jag lärt mig känna igen ytterligare en svamp som går att äta! (Tack Sylvia!). Det är nämligen Apelsinsoppen, den kallas tydligen även för Tegelsopp och är en trevlig släkting till Karl Johan. Den har även kallats för orange björksopp av vissa. Förövrigt visar vissa studier visar på att svamp är bra för att förebygga cancer (källa: Joel Fuhrman, (tänkte skriva ett inlägg om hans idéer)).

Tänkte i alla fall visa hur jag gjort. Det är första gången jag tillreder Apelsinsopp. Ta det med en nypa salt, men gott blev det i alla fall!

Här växer två mindre Apelsinsoppar! Dessa lät jag stå kvar. Dom får växa till sig lite till. Ovansidan ser ut som en apelsin, orange. Dom är ganska lätta att känna igen när man väl lärt sig.

Dagens körd av  lunchpromenad i skogen: Två stycken gav jag bort till kollegan Sylvia, det är hon som lärt mig allt om denna svamp!

Tydligen ska man skala av det yttre skiktet på stjälken.

Sen knixa av stjälken vid toppen. Jag försökte även skära bort lite små hål, men det ser ju för taskigt ut. Den blir mörkt ganska omgående. Stjälken skivas sen i lagom bitar.

Jag skivade även upp toppdelen av svampen, i ett försök att se om det fungerade att torka. Apelsinsoppen har nog dragit till sig mer fukt än säg kantareller och tar därför längre tid att torka.

Här ett försök med bunke, en sil och fönstersol. Funderade på att sätta en kupevärmare undertill, men kom aldrig så långt. Annars sägs det fungera att köra ugnen på 150 grader och med öppen lucka (för att torka alltså). Temperaturen ska inte bli högre än 50 grader i svampen har jag för mig jag läste någonstans.

Jag tröttnade på torkproceduren och bestämde mig för att steka i ordning svampen när jag kom hem efter träning. Först hög värme och sen snart ner på betydligt lägre "puttravärme" ett längre tag. Svamp ska stekas ganska länge sägs det. Jag körde en kvart och det blev bra. På bilden har jag hällt på lite mjölk, men det kokar bort ganska snabbt då jag saknar lock till stekpannan. (nästa gång tog jag en kastrull och stekte i, det blev bättre eftersom jag då hade lock)

Svampen blev serverad med pasta i brist på annat. :) Gott!

 Riktigt gott är det, svampen har en klar smak och det gillar jag! Soppen är godast när den är fräsch och toppen har en apelsinfärg. Det känns bra att äta av det som växer i skogen och inte är processat! Ja, jag har sagt det förr. Tål att upprepas. :)

Plocka äpplen och göra äppelpaj

Där jag bor finns det lite äppelträd utplanterade. Det tycker jag är trevligt! Jag har räknat till åtminstone 4 träd. Jag har gått och känt på äpplerna under ganska lång tid och hoppats att dom ska bli färdiga.Nu i slutet av augusti verkar dom äntligen vara klara! I alla fall dom röda! Jag har märkt att bästa sättet att avgöra om dom är klara är att dra lite i äpplerna. Om dom är klara brukar dom lossna utan alltför mycket våld! :) Alltså dom lossnar utan att massa ytterligare kvistar går sönder. :) #bratips. Japp! Ta det tipset och lägg i "bra att ha lådan".

Så gott! Ett lager i taget, här appliceras kanel blandat med socker

Okunnig som jag är vet jag inte alls vad det är för sort, men det brukar bli jättegod äppelpaj på dom!

Jag tycker det känns så bra att äta av lokalproducerade varor, och jag tror inte att dessa äppelträd blivit besprutade. Det känns så naturligt på något sätt! Jag tycker mig nästan se att dessa träd trivs.
Jag har då aldrig sett fastighetsskötaren bespruta dom i alla fall. Ibland önskar jag att vi kunde odla mer ätbara saker på vårt område. Utomstående brukar dock komma och ta våra godsaker när dom blivit mogna så det kanske inte fungerar. Vi har körsbär, vinbär och krusbär på vårt lilla område.

Här är tre stycken äppelträd. Två rödaktiga träd, sort okänd? (Har hört det men glömt.)

Så här ser det gröna äppelträdet ut. Någon som vet vad det är för sort? Dom verkade inte lika långt mogna som dom röda.

Selfie utan selfiepinne: Känner försiktigt efter om äpplet är moget (och vill lossna), nix det här äpplet fick hänga kvar.

Getingar gillar söta sliskiga saker såsom äppen. Här sitter en och smaskar sig mätt. Man måste vara lite varsam innan man börjar rycka i vissa äpplen. Dom väljer alltid dom äpplen som ser finast ut har jag märkt. #Brasmak

Den här då? Ja, den var färdig! Yihou :)

Sen upp till lägenheten och göra smulpaj, skala äpplen och göra en äppelpaj. Jag vet inte riktigt vad som är skillnaden mellan en äppelpaj och äppelkaka, men jag kallar den jag gör för äppelpaj (rätt eller fel who knows..). Nedan har jag kladdat ner receptet jag använder. Avgör själv vad det är för typ.

Äppelpaj/äppelkaka avnjutes helst varm tillsammans med kyld vaniljsås. Så gott!

 Jag kan nästan titulera mig som expert på att göra äppelpaj! Det här är riktigt onyttig mat, men jag äter det då och då ändå! Speciellt nu när det är äppelsäsong. Jag lärde mig av min snälla mormor.. alltså att göra äppelpaj sedan mina barnsben. Har alltid tyckt att det är så gott! Hemligheten med att få till en riktigt god paj tror jag är äppelsorten och om man lyckas tajma beredningen i ugnen perfekt (mycket svårt).

Receptinstruktioner

Receptet blir gott om man lyckas få till rätt placering i ugnen och framför allt rätt tid, så äpplerna blir så där grillbart goda. Jag tycker det är svårt att få till konsistensen perfekt, men då och då lyckas man! Även storleken på äppelskivorna har betydelse, så det går inte att säga något exakt. Man måste prova sig fram. Det här är ett enkelt recept som fungerar.

Du behöver  ca 6 st. äpplen (inte så stora)
1 msk socker
3 tsk kanel.
Blanda ihop socker och kanel, detta används för att hälla ovanpå äppelskivorna senare.

Ströbröd.

Smuldeg (görs separat i en egen bunke):
3-4 dl vetemjöl. Varav jag brukar blanda i någon deciliter ekologiskt dinkelmjöl istället för vetemjöl. (låter i alla fall nyttigare)
2 msk socker
150 gram smör eller margarin

Blanda ihop så det blir en fin smuldeg (utan alltför stora smörklumpar).

Sen dags att skala äpplen, det gör jag med en potatisskalare. Brukar skala alla äpplen på en gång.

Passa på och värm ugnen till 250 grader så den är redo när du är klar att köra in äppelpajen.

Smörj in formen och ha på lite ströbröd. Jag har märkt att det fungerar även om man glömmer detta.

Börja med att lägga ett lager smulpaj i botten (3 lager behövs smulpajen till). Lägg sedan på äppelskivor. Jag brukar använda en osthyvel som ger tjocka skivor. Då går det supersnappt att skiva ett äpple. På med kanelsockerblandningen ovanpå äpplerna, spar hälften.

Lägg ytterligare ett lager av smulpaj, och sen äpplelskivor ovanpå igen. Nu kastar du på det sista av kanelsockerblandningen på äpplerna. Sprid ut jämt!.

Lägg sedan sista lagret av smulpaj ovanpå äpplerna så dom blir täckta. Strö på ströbröd och sen in med den i ugnen.

15-20 minuter i ugnen (som sagt 250 grader) brukar fungera för mig. Man måste känna om äpplernas konsistens är klar. Gaffel och känna ungefär som man känner om potatisen är färdig. Det är hela grejen med att få till en riktigt god äppelpaj!

Ett tips är också att inte ställa äppelpajen för högt i ugnen (så den blir bränd på toppen, men inte riktigt genomstekt).

Förslagsvis serveras äppelpajen tillsammans med en kall vaniljsås! Jag föredrar den vaniljsåsen som man köper i pulverform. Brukar ta en påse till en liter mjölk. 3 procentsmjölken blir godare än 1,5 procent.

Bon appetit! :-)